![Guatemala Pampojila Natural [1]](https://gomagcdn.ro/domains2/mabun.ro/files/product/original/guatemala-pampojila-natural-657366.png "Guatemala Pampojila Natural [1]")
Cantitate: 250g
Microlot
Origine: San Lucas, Atlitan
Procesare: Naturala
Profil gust: fructat, panela, mar, ananas
Aciditate: intensa
Corp: cremos
Altitudine: 1400-1800m
Profil Prajire: Light
Recomandat pentru: cafea espresso, cafea la filtru, cafea la ibric
Cafeaua din pungi este boabe. Daca doriti sa fie macinata va rugam specificati acest lucru in observatiile comenzii: pentru espresso, ibric, filtru etc.
- Descriere
- Caracteristici
- Review-uri (0)
Finca Pampojilá: Cafea de Specialitate din Guatemala (Regiunea Atitlán)
O Fermă Istorică Renăscută prin Inovație
Finca Pampojilá este un nume de referință în istoria cafelei din Guatemala, fiind fondată în anii 1850 de către Manuel și Monica Diaz. De-a lungul timpului, această fermă a câștigat numeroase premii naționale, consolidându-și reputația de producător de top.
Deși ferma a suferit daune majore în 2010 în urma furtunii tropicale Agatha, tranziția de la familia Diaz către organizația Agropecuaria Atitlán a marcat un nou început. Acest eveniment a oferit oportunitatea perfectă pentru o întinerire completă a plantației. Astăzi, ferma prosperă datorită plantării unor noi varietăți de cafea și construirii unei infrastructuri moderne, capabilă să susțină tehnici inovatoare de procesare.
Sustenabilitate și Biodiversitate
Calitatea cafelei de la Finca Pampojilá este strâns legată de respectul pentru natură. Ferma este membră a Asociației Rezervelor Naturale Private din Guatemala. Un aspect remarcabil este faptul că 50% din suprafața fermei este dedicată conservării stării sale naturale de pădure tropicală, protejând astfel biodiversitatea locală.
Despre Fermier: Alex Herrera
În spatele succesului Finca Pampojilá se află Alex Herrera, proprietarul fermei, care deține și Finca Panamá. Ambele plantații sunt situate în regiunea pitorească Sololá, în jurul Vulcanului Atitlán, în municipiul Santa Bárbara. Pasiunea lui Alex pentru cafeaua de specialitate se reflectă în calitatea fiecărui lot produs.
Terroir-ul Vulcanului Atitlán: Profilul de Gust
Regiunea Atitlán este renumită pentru diversitatea sa geografică, un factor esențial care contribuie la profilul complex al cafelei de aici: aciditate citrică vibrantă și note profunde de ciocolată.
-
Sol Vulcanic: 90% din cafeaua din această zonă este cultivată pe pantele vulcanice fertile.
-
Microclimat Ideal: Vânturile care suflă peste apele calme ale lacului Atitlán, ploile abundente și solul bogat creează microclimate variate.
Acești factori naturali contribuie decisiv la crearea unor profiluri de ceașcă unice, căutate de iubitorii de cafea de specialitate din întreaga lume.
