Honduras: Originea unei Cafele de Specialitate Echilibrate

Cafeaua de specialitate din Honduras oferă un profil de gust remarcabil de balansat: note dulci de ciocolată cu lapte și fructe cu sâmbure tare, completate perfect de o aciditate ușor citrică.

Honduras, adesea numită "plămânii verzi ai Americii Centrale," este un tărâm de o frumusețe sălbatică, acoperit de păduri montane luxuriante. Cafeaua Honduras Los Geranios provine din aceste peisaje impresionante, fiind cultivată pe versanții din lanțurile muntoase Comayagua și Montecillos. Această cafea de specialitate se dezvoltă la altitudini mari, la umbra plantelor native, beneficiind de un ecosistem natural care îi intensifică aroma și calitatea.

Excelența din Comayagua

Regiunea Comayagua, situată în centrul Hondurasului, este o sursă recunoscută de cafea de specialitate datorită calității sale superioare și aromelor rafinate. La o altitudine ideală de aproximativ 1100 de metri, climatul temperat al zonei favorizează cultivarea Arabica, cunoscută pentru echilibrul său fin și profilul aromatic complex.

Procesul de producție menține un standard înalt:

1. Recoltarea Manuală: Cireșele de cafea sunt culese manual, asigurând selectarea exclusivă a celor mai coapte boabe.

2. Procesare Locală: După culegere, boabele sunt transportate rapid la morile locale pentru prelucrare.

Tradiție și Calitate (COHORSIL)

Comayagua găzduiește producători cu o vastă experiență, precum cooperativa COHORSIL, care se mândrește cu o tradiție de peste patruzeci de ani în cultivarea cafelei de specialitate. Fondată în Siguatepeque (Comayagua), această cooperativă produce cafea apreciată pentru notele sale complexe de ciocolată, nuci și citrice, oferind o experiență aromatică consistentă și echilibrată. Climatul temperat la 1100m altitudine creează condițiile perfecte pentru această excelență.