O Moștenire în Fiecare Ceașcă: Cafeaua de Specialitate de la Ferma San Francisco

De peste un secol, familia Salaverría cultivă cafea în inima El Salvadorului. Andrés Salaverría, reprezentând a cincea generație, a adus un suflu proaspăt acestei tradiții, îmbinând cunoștințele ancestrale cu cele mai moderne tehnici de cultivare și procesare.

Crescut în mijlocul plantațiilor de cafea, Andrés a fost fascinat încă din copilărie de acest proces. După ce și-a aprofundat cunoștințele cu un master în știința și economia cafelei, s-a întors în El Salvador hotărât să producă o cafea de excepție.

Ferma San Francisco: Un Sanctuar al Cafelei

Situată în regiunea Apaneca – Ilamatepec, renumită pentru solurile vulcanice fertile, Ferma San Francisco este un adevărat paradis pentru cafea. Aici, boabele de cafea se coc lent la umbră, absorbând esența pământului vulcanic și a climei tropicale. Recoltarea manuală selectivă asigură că doar cele mai coapte și mai gustoase cireșe ajung în procesare.