Municipalitatea Planadas este a treia ca importanță în Columbia în ceea ce privește producția de cafea, iar motivele sunt evidente: topografia și climatul sunt excelente. Planadas este situată într-o zonă muntoasă, cu 21 de munți și o altitudine maximă de 2350 de metri deasupra nivelului mării. Altitudinea ridicată și solul vulcanic sunt perfecte pentru cultivarea cafelei de înaltă calitate. De-a lungul anilor, Waylan Origin a jucat un rol crucial în progresul economic și social al comunității din Planadas, inspirând mândrie și putere localnicilor. Prin promovarea inovației și îmbunătățirii, Waylan Origin a adus producătorii locali de cafea în lumina reflectoarelor internaționale, câștigând recunoaștere pentru cafelele lor excepționale în piețele de specialitate din întreaga lume.
Lotul Gesha de la Finca Tres Esquinas exemplifică angajamentul Waylan Origin pentru excelență. Procesul de producție începe cu o perioadă de fermentație controlată meticulos de 32 de ore post-recoltare, timp în care cireșele de cafea sunt depulpatate pentru a dezvolta aromele caracteristice ale Gesha - evidențiind note de lemongrass, afina, mango, ierburi și condimente florale. Ulterior, boabele sunt spălate și uscate la soare timp de 10 până la 14 zile pe paturi sau terase de uscare, asigurând un conținut optim de umiditate și păstrând complexitatea cafelei. Parcursul Waylan Origin reprezintă schimbarea pozitivă în industria cafelei, subliniind sustenabilitatea și modelând viitorul producției de cafea în regiunea Planadas, Tolima.
Fondată în 2015 de Edinson Vaquiro, organizația Waylan Origin a luat naștere cu o misiune clară: să sprijine creșterea industriei locale de cafea și să împuternicească noua generație. Această organizație este dedicată avansării practicilor durabile, controlului calității și comerțului etic în sectorul cafelei. Prin programe extinse de formare și educație, Waylan Origin sprijină tinerii fermieri de cafea în îmbunătățirea calității boabelor lor și accesarea piețelor globale.
„Angajamentul nostru nu este doar față de comunitatea noastră; este față de planetă. Ne străduim pentru practici sustenabile și prietenoase cu mediul pentru a conserva mediul înconjurător și a asigura un viitor prosper pentru producția de cafea.” Edinson Vaquiro (Fondatorul Waylan Origin)
Origine: Columbia